Los negocios de alimentos discuten los preparativos antes del BNP Paribas Open

Luis Medina

El BNP Paribas open recibe a casi 500.000 espectadores cada año y generó casi mil millones de dólares en 2024. Incluso cuando los vendedores se preparan para abrir a los espectadores el 2 de marzo, todavía tienen mucho trabajo por hacer.

Christian Page, jefe de cocina de “Lionel’s” y “Love Love” en el jardín de tenis, dice que espera con ansias la inauguración cada año. Ha estado viniendo a Indian Well’s para abrir y administrar sus restaurantes allí durante nueve años, y continúa trayendo consigo a su dedicado personal.

“Cada año tenemos chefs que regresan con nosotros simplemente porque les encanta el desafío que supone, como preparar comida de muy alta calidad con ingredientes de alta calidad, pero también en un ambiente de gran volumen”, dijo Page.

Page no es el único proveedor que espera traer gente a trabajar cada año. Cliff Young, fundador de Coachella Valley Coffee, dice que trae trabajadores de otras cafeterías de todo el Valle para que le ayuden con sus tres cafeterías.

“Para nosotros supone una gran preparación, porque normalmente nuestra empresa tiene seis empleados. Por lo que en esta época del año tendremos al menos 72 empleados durante las próximas 3 semanas”, dijo Young.

Incluso con la intensa preparación, Page y Young dicen que lo esperan con ansias cada año y han construido relaciones con la comunidad.

“Aprendí algo el año pasado”, dijo Young. “A los entrenadores italianos les encanta mi espresso, pero él estaba muy decepcionado de tener que beberlo en un vaso de papel. Así que este año tenemos tazas de cerámica para ellos allí”. 

“Cada año, la misma intensidad que tiene el torneo es como la intensidad de la comida y bebida aquí, y es súper divertido”, dijo Page.

Aunque requiere mucha preparación, Page dice que el trabajo apenas comienza.

Para obtener más información sobre otros restaurantes en el BNP Paribas Open, visite https://bnpparibasopen.com/onsite/amenities